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[摘要] 不过现在人们吃的肉大多都不是自己家养的,而是在肉贩子那里买的。不过咱们赶集卖肉的时候却发现,很多肉贩子会时不时的拿手里的抹布在猪肉上面擦一擦,这是为什么呢?所以为了保持猪肉的新鲜度,才会用湿抹布擦拭。所以猪肉中一些残留的血液也会顺着猪肉渗出来,让猪肉显得颜色暗红,表皮上面也会有血斑出现,让人以为这是病猪。所以为了不让人有误解,也就会抹布把血水擦掉。

 

必威沙巴体育·为啥农村集上的肉贩子,经常拿一块布在肉上擦一擦?擦的是啥?

必威沙巴体育,随着社会经济的发展,现在人们的生活条件也越来越好,吃肉再也不是什么难事了。不过现在人们吃的肉大多都不是自己家养的,而是在肉贩子那里买的。不过咱们赶集卖肉的时候却发现,很多肉贩子会时不时的拿手里的抹布在猪肉上面擦一擦,这是为什么呢?

或许很多人认为用抹布擦的肉都是注了水的猪肉,不擦的话,水分就渗出来,让人发现了。其实这种说法不算太正确,虽然有些人擦拭的确是有这样的目的,但更多的原因是因为:

1、锁住肉质表皮的水分:咱们卖肉的时候自然是要买新鲜的猪肉了,可是有的猪肉虽然是头天屠宰的,但是在放了一段时间之后,表皮的水分就会流失,变得肉质坚硬,颜色发黄,给人不新鲜的感觉,这种肉自然没人买了。所以为了保持猪肉的新鲜度,才会用湿抹布擦拭。

2、擦掉猪肉渗出来的血水:同样也是为了保证猪肉的新鲜度。杀猪的时候虽然会放血,但是血不能放的特别的干净。所以猪肉中一些残留的血液也会顺着猪肉渗出来,让猪肉显得颜色暗红,表皮上面也会有血斑出现,让人以为这是病猪。所以为了不让人有误解,也就会抹布把血水擦掉。